iGCNの関心空間アーカイブ

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ENOTECA PINCHIORRI

今宵はうっかり銀座のエノテーカピンキオーリ に行ってきた。

銀座三丁目の交差点から、日産のショールームの隣の銀座コアビルの7Fをまるまるワンフロア使っている。

今宵はMENU FANTASIAを頂いた。

内容は以下の通り。

フォアグラ燻製のムースとイチジクの黒胡椒風味、バルサミコビネガー

トスカーナパンのマルファッティ、ズワイガニとバジリコ入りのトマトのパッサート

スズキフィレの低温調理、ジャガイモと生ハムのスフォルマート添え

自家製スパゲッティの鯖のマリネと黒オリーブのコンフィ和え、赤ピーマンのクレマ

近江牛ロース肉のタリアータ、ズッキーニのマリネと茄子のピュレ、アンチョビーソース

ワゴンンチーズより

本日のデザート

小菓子、コーヒー

味付けは全体に濃いめ。

メインディッシュが終わってからのデザートが一杯一杯出てきてもうたくさんという感じ。

まあ美味しかったです。あと、トスカーナワインもとても良かった。