iGCNの関心空間アーカイブ

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久房元麻布

2004年度の新年会の会場となったのは、久房元麻布 。

マンションの一室で開業しているフランスレストランである。シェフの久保木 毅氏は銀座のロオジエで修行していたと言う。マンションの本当に一室にあり、大きなテーブルを囲む形で席が配されている。一日一組限定の完全予約制だが、2人組で来店する客も多いと言う。また、目の前にある麻布セント・メアリー教会で挙式したカップルの披露パーティーの会場として使われる事も多いとの事。

今回のメニューを紹介。

アミューズブーシェ(みんくくじら!)

フォアグラのクルスティアン赤ワインソース

さつま芋のポタージュカプチーノ仕立て

青森鯵ヶ沢より”黒そい”のポワレ

お口直しの氷菓

NZ産の乳飲み仔牛のソテートリュフ風味

デセール

小菓子

自家焼きプティフランス

珈琲